Pubblici esercizi, stagionali e retribuzione maggiorata

Una società a responsabilità limitata gestisce due pubblici esercizi: uno ad apertura stagionale ("colonie montane marine e curative o turistiche", che hanno periodi di chiusura non inferiori a 70 giorni continuativi o 120 non continuativi, si veda il Dpr 1525/1963) e uno ad apertura annua. Il contratto collettivo nazionale (Ccnl) applicato è quello dei Pubblici esercizi ristorazione e turismo. Il dubbio riguarda l’applicazione dell’articolo 95 del citato Ccnl, che prevede la maggiorazione retributiva per i dipendenti con contratto a termine in aziende di stagione. È possibile non applicare la maggiorazione per entrambi i ristoranti? Oppure va applicata la maggiorazione per il ristorante ad apertura solo stagionale? Questo creerebbe, però, una differenza retributiva tra il personale.